ingredientes:
1kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1kg de batata (purê)
4 ovos separe as claras batam em neve
cheiro verde a gosto
1 cebola cortada em cubinhos
1 pimentão vermelho ou amarelo cortado em cubinho (se não tiver pode usar verde)
100g de azeitona verde ou preta sem caroço
200ml de leite
azeite a gosto
Modo de preparo:
Numa panela coloque azeite para esquentar, coloque o bacalhau e doure, coloque a cebola, quando a cebola amolecer coloque pimentão e a metade da azeitona azeitona deixe mais 5 minutos no fogo desligue, acrescente o cheiro verde e reserve. numa vasilha grande coloque a batata, as 4 gemas, 200ml de leite, outra metade das azeitonas, a clara em neve e misture muito bem, acrescente o bacalhau reservado e misture. unte um tabuleiro com azeite e despeje o bacalhau espalhe com uma colher, regue com fio de azeite e leve para o forno médio por + ou - 40 minutos
