Receita de lasanha ao molho branco

Ingredientes

molho branco: 2 colheres(sopa) de manteiga 2 colheres(sopa) de farinha de trigo,500ml de leite e sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

lasanha: 1 pacote de massa fresca pra lasanha, 300g de mussarela, 300 de presunto e 150 de queijo parmesão de preferencia ralado na hora.

Modo de preparo:

Molho branco: Numa panela derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo mexa até ficar levemente dourada, acrescente o leite aos pouco e continue mexendo até engrossar  desligue o fogo e acrescente o sal, a nos moscada, reserve.

Montagem:
Num refratário comece forrando com uma camada da massa,molho branco ,presunto e mussarela(sucessivamente). As ultimas camadas devem ser de massa, molho e por ultimo queijo parmesão. Leve ao forno a 200° até dourar.

Bom apetite

Canelone de salsicha

Ingredientes:
6 massas frescas de lasannha.
6 salsicha de boa qualidade
6 fatias de mussarela.
6 fatia de presunto.
400g de molho de tomate( ver receita no blog).
100g de parmesão de preferencia ralado na hora
salsa e manjericão frescos a gosto.

Modo de preparo:
Enrole  cada  massa de lasanha com uma fatia de presunto, uma de queijo e a salsicha . Em um refratário coloque  uma parte de molho, os canelones e o restante de molho por cima. Salpique parmesão  e leve pro forno a 180° por 15 minutos, retire e salpique a gosto salsa e manjericão.

Bom apetite!

Receita de bacalhau gratinado

Ingredientes:
500g de bacalhau desfiado e dessalgado e frito no azeite.
2 cebolas médias cortada em juliene.
3 colheres de sopa de manteiga.
300ml de água.
1 pimentão em tiras
1 cenoura ralada no ralo grosso.
1 alho poró cortado em rodelas.
300 ml de molho bechamel (manteiga, farinha de trigo, pimenta do reino, sal e noz moscada).
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
sal e pimenta do reino a gosto.
3 batatas cortadas em cubo e fritas(ponha sal depois de fritas)
150g de mussarela.

Modo de preparo:

Numa panela derreta a manteiga e coloque as cebolas, refogue por 2 minutos e acrescente a farinha de trigo mexa e ponha a água aos  poucos  para forma um creme. coloque a cenoura, o alho poro, sal , pimenta e o bacalhau, refogue por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente o molho bechamel e a batata  misture e corrija o sal. num refratário untado com azeite ponha o refogado regue com azeite e cubra com mussarela, leve ao forno pré aquecido 200°c até o queijo dourar.

Camarão empanado

Ingredientes:
500g de camarão limpo.
3 ovos batidos.
farinha de trigo qn.
farinha de rosca ou farinha panko qn
sal, curry e pimenta do reino a gosto.
suco de um limão.
óleo para fritar.

Modo de preparo:
tempere o camarão com o suco do limão, sal, curry e pimenta deixe descansar por 15min.
passe o camarão na farinha de trigo para tirar a umidade, depois no ovo e por ultimo na farinha de trigo ou panko. frite em óleo quente até dourar. sirva-se com molho de sua preferencia.

Bom apetite.

couve flor a milanesa

ingredientes:
1 couve flor grande
6 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento biologico
sal e salsa a gosto.
óleo pra fritar.

modo de preparo:
cozinhe a couve flor na água com sal até ficar al dente, escorra e reserve.
separe as claras da gema e bata em neve, coloque as gemas batidas, a farinha, o sal e a salsa e misture.
coloque o óleo pra esquentar, passe a couve flor no creme e frite. obs: se desejar coloque 50g de queijo parmesão no creme.
Bom apetite.

Creme de ervilha com abobora

Ingredientes:
500 g de ervilha seca (de saquinho)
150 g de bacon em cubinhos
300 g de calabresa em cubinhos
2 dentes de alho amassado
1 cebola picadinha
500g de creme de abobora(refogue uma cebola pequena, sal a gosto, coloque a abobora na panela e ponha água até cobrir, deixe cozinhar, bata tudo no liquidificador.)
1 cubo de caldo de carne
Sal a gosto
Cheiro verde
Azeite
Modo de preparo:
Numa panela de pressão coloque o bacon deixe dourar, coloque a calabresa,o alho e a cebola. quando estiver tudo dourado coloque a ervilha, o caldo de carne, sal e ponha agua dois dedos acima da ervilha. feche a panela e leve na pressão por 17 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de abobora ponha o cheiro verde picadinho mexa e coloque fio de azeite.

Bom apetite

Torta de sardinha

Ingredientes:

massa:
400 g de farinha de trigo
250ml  de leite
150ml de óleo
4 ovos
1 colher chá de fermento químico
sal a gosto

recheio:
3 latas de sardinha ou se preferir, faça com  sardinha na panela de pressão (receita neste blog).
1 tomate.
1 cebola.
50g de parmesão.
coentro a gosto ou salsa.

Modo de preparo:
bata os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
Numa panela doure a cebola coloque a sardinha amassando com um garfo, desligue o fogo e acrescente o tomate picado e o coentro ou salsa misture tudo e reserve

Montagem:
num refratário untado coloque a metade da massa, depois coloque o recheio, cubra com o restante da massa e polvilhe queijo parmesão e leve ao forno medio por 30 minutos ou até dourar.
Bom apetite